米酒发酵好需要加水吗 米酒发酵了还能喝吗

不需要，煮米酒喝时再另外加水。

夏天温度很适合做米酒，不像冬天还要给它保暖，怕它冻着了。一般做米酒会加一些凉开水进去，那是在发酵前，拌开米饭是加进去的，发酵好了之后没有在加过水。下面，分享一下米酒的制作过程吧！

食材：糯米、甜酒曲、凉开水、无水无油的锅具

步骤一：提前一个晚上把糯米洗净，浸泡起来，这个天气需要放冰箱冷藏，第二天一早就可以上锅蒸了，把米平铺在蒸屉上，用筷子戳几个洞，上气均匀米饭就不会夹生了，开火蒸半小时左右。

步骤二：把蒸熟的米饭倒进干净的容器中摊开晾凉，凉至四十度左右时用适量的凉开水，把米粒抓散，然后把甜酒曲用少许水凉开水化开，倒入抓散的米饭中翻拌均匀。

步骤三：将抓拌均匀的米饭平铺在一个带盖容器中，用干净的筷子在容器中间挖个洞，然后密封起来，两天后就可以吃到米酒了。